| 韩国参鸡汤 (Chicken Ginseng Soup) |
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作者：佚名 文章来源：本站原创 点击数： 更新时间：2008-8-13 10:51:29  |
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韩国参鸡汤 (Chicken Ginseng Soup)
韩国的热浪通常始于初伏，终于末伏，初伏至末伏这段时间便是一年之中最热的三伏天。2006年的初伏是7月20日，中伏为7月30日，末伏则在8月9日。这三天被称为“伏日”，韩国人多吃营养品进补。其中最具代表性的便是参鸡汤。
参鸡汤营养丰富、热量高，有助于恢复炎热下消耗的体力。参鸡汤是在掏空内脏的整鸡内放入糯米和红枣、蒜、姜、甘草等韩药材，放在石锅里长时间熬煮后加葱花作装饰的食物。食用时，根据个人口味放入适量食盐调味即可。清淡、鲜美的汤汁与嫩滑的鸡肉、粘稠的糯米便是其美味所在。韩国人相信“以热治热”，也即是越热的天越要吃滚烫的食物，才能达到降暑的目的。参鸡汤正是“以热治热”的典范。韩国全境有不少参鸡汤餐厅，各地风味略有不同。
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