法式甜點第 2 页

让口舌心情随着甜点起舞
Lift Your Spirits with the Taste of Desserts
甜点的难度其实比料理高，做得不够好，连成型的机会都没有。当一般甜点已不能满足你的味蕾(taste buds)，不妨品嚐一下法式甜点，感受那种幸福快乐吧。

法式甜点特色(characteristic) 之一，就是随季节改变食材，随当天心情(mood)做搭配，利用设计增添生活的质感，像是冬天巧克力、夏季柳橙芒果，依心情选甜点，才能自在品味。若想来点酸甜的水果慕斯，大胆选块慕斯蛋糕吧！千万不要因为别人推荐而吃。在优雅的谈笑间，带着自信的美丽笑容，彷彿参加一场精美绝伦的派对，岂不也是人世间最优美的奢侈(luxurious)享受？

随它漫步巴黎香榭大道
Taking You to Champs-Elysees Paris
格蕾朵法式烘焙坊(Colette)伫立于台中七期重划区 (Redevelopment District)，便利的交通环境带着一种霸气又都会的气势(vigor)。经过大业路上看到这间有庭院的粉红别墅，从白色砖牆与窗台间透出来的温暖灯光，有种轻妙的节奏，在车水马龙裡独自绽放，让人眼光忍不住再多停留几秒。

法米：单看像个小皇冠的可娜蕾，感觉很「皇室」。（摄影／Opall）
 

格蕾朵甜蜜却又时尚高贵，瀰漫(fill the air with)着一种鲜明的自我风格，常让来店的人们忘却时间。主厨製作的每一道甜点都有强烈的风格与主题，花样多到令人无从下手，不知道该「钦点」哪道甜品放在盘上细细享用。

你可以在此品嚐风味绝伦的黑松露布朗尼、令人欲罢不能(unable to stop) 的招牌酸甜格蕾朵，或是清新爽口的夏日风情柠檬塔；而最令店家自豪的格蕾朵咸派系列，连法国人都很爱，直说是最道地的法国口味。用心製作的甜点和多元化的(diverse) 设计巧思，呈现的不再只是甜点，而是充满个性的艺术品了。

梦幻店内风格，起初的构想就是以宽敞空间和浅色系为主，包厢凋花隔板、天花板、看板都是整个格蕾朵团队脑力激盪(brainstorm)的成品；圆桌、椅子都贴心地符合人体工学(ergonomics)，让顾客舒适自在。这样把法式精品设计精神体现在软硬体的格蕾朵，绝对值得在每一个悠閒午后，来此体验法国人法式甜点的终极精神！

随它一探浪漫诗意的梦游仙境
Taking You to a Fairy Land
AGIO Chocolates小小的店面位于(locate)台中环河路上，店内平日通常看不到人影，只有在打开门的刹那、挂在门上的风铃(wind chime)响起时，老闆才会从后方工作区裡微笑走出来。

映入眼帘的是两张纯淨的白色桌椅组合，牆上挂着几幅现代风格的抽象画(abstract painting)，柜檯就是陈列(display)老闆所有作品的天地。爱旅行爱画画爱音乐，诗情画意又浪漫的老闆，喜欢给各式蛋糕取意境迥异的名字，创作出各式各款带着丰富色彩与口感的甜点，凭藉味觉的感受加上想像力，让人每品嚐一道甜点就是一趟旅行。

AGIO：万花嬉春有着方正的巧克力外观，包裹了视觉与味觉的多重惊喜。（摄影／Opall）
 

「带着蛋糕去旅行」是老闆细腻心思下的创作。在国外被称做 coffee cake，就是让人随时随地可以搭配咖啡享用的蛋糕。为了可以带着旅行，所以蛋糕必须在不用冷藏 (refrigerated)的状况下保持湿润及绵密。

另外，杏仁(almond)的香气搭配香浓巧克力，彷彿药罐装着的手工巧克力，「爱情独要」名称让人不禁莞尔一笑，好似今天把这巧克力带回家，一颗一颗喂着心爱的人吃下，从此他的心将被我独占般地永远属于(belong to)我。

AGIO有「自在」的意思，老闆希望每位来到这裡的朋友都能感受到舒适与安逸的气氛，轻鬆地品嚐法式精緻甜点。梦幻甜点注入了艺术和魔法，带着爱丽丝梦游仙境的好奇心情去走一趟吧。

随它进入南法巷弄间的隽永风情
Taking You into Alleys of Southern French Town
法米法式甜点(La Famille)是个很迷人的名字，「法米」在法文是「家」的意思。主厨(chef)老闆娘是个笑容甜美的娇小(petite)女子，因为父母喜欢吃法式甜点，就在自己的家乡，将老家整修(renovate)一番后，以家为出发点，分享对法式甜点的喜爱。纯白色的小屋，微黄灯光从白色牆面映照各式甜点闪耀的光芒，有点浪漫、有点慵懒地在斗六这个纯朴小乡镇，开始了一股法式温馨风情。

AGIO：杏仁蛋糕基底、覆盆子内馅和装饰，红色情迷彷彿年轻的爱情，有热情、有心酸。（摄影／Opall）
 

店内着名的甜点多得数不完，例如法式甜点中的经典贵妇「canele可娜蕾」，外皮微焦的独特烘焙，配上内在QQ香软的口感，一度让客人以为过焦的外表，却带出 canele 最迷人的香气；还有大获好评(highly praised)的「柠檬塔」，塔皮香酥，搭配微酸又香气十足的柠檬内馅，配上一杯热拿铁或招牌冰咖啡，绝对是悠閒时光最魅惑人的享受。

外观像穿个小蓬裙的「巴黎花园」，不仅有细緻鲜奶油都快蹦出泡芙(puff)圈圈的澎湃外观，内裹的新鲜草莓更是主厨採用台湾最当季 (seasonal)的水果精製而成，每一口都是满满的香气……

除了玻璃橱柜中向大家呼喊着「我最美味」的漂亮甜点外，法米的南瓜浓汤和主厨手工麵包也是绝配 (perfect match)，喂饱熟客的五脏庙。在多数商业化经营店家中，法米的用心独有一股隽永的南法风情。

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